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如果您发现某个一直在常温环境下的包装食品严重超过保质期，且没有一点腐败现象，其原因不言而喻，肯定是防腐剂类没少加。至于为什么肉类比较容易“胀包”，一是因为真空包装最为严密，包装内气压远低于外部气压，内部产生气体后外表装膨胀表现最为明显。二是因为肉类、乳制品类食品加工过程中污染腐败细菌的几率较高，且有的肉类食品结构复杂厚重，灭菌不易彻底，如整个扒鸡烤鸭这样的食品，内部容易存在空腔导致微生物残留。
如果是由于这个原因造成的漏气，您可以通过检查找到并控制包装的质量。如果检查食品包装袋的密封，检查期间是否有气泡从食品真空包装袋的边缘泄漏。
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