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真空充气包装的主要作用除真空包装所具备的除氧保质功能外，主要还有抗压、阻气、保鲜等作用，能更有效地使食品长期保持原有的色、香、味、形及营养价值。另外，有许多食品不适宜采用真空包装而必须采用真空充气包装。如松脆易碎食品，易结块食品，易变形走油
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形状规则或表面柔软的产品：对于形状规则或者表面柔软的产品，如肉肠类产品、豆制品等，不必要求材料的机械强度高，只需要考虑材料的阻隔性和杀菌温度对材料的影响。故而，对这样的产品，一般采用OPA/PE结构的包装袋。如果需要高温杀菌(100℃以上
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1.由于真空包装袋，必须从内部空气中除去，很明显氧气也不存在，大家都知道，食品腐败主要是由微生物活动引起的，没有氧气，那么微生物缺乏生存环境，食物自然可以长期保存。2.真空也可以防止食品的氧化，如一些油脂，以防止其酸败，以及维生素等，易变色
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真空包装机内部的核心部分是真空泵，工作时间一长，灰尘、赃物等就容易进入真空泵，使得被包装产品粘上灰尘、赃物，此时就须将真空泵换油。经常更换油，能增强包装机的抽气效果。还要注意对其内部压力气囊的保护，防止其产生破裂，而不能达到良好的抽气效果。
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